Características Climaticas: Clima mediterrâneo, com vinhedos plantados em ladeiras, que servem como escudo, barrando a ação mais devastadora do vento Mistral.

Características do Solo: Solos pedregosos e de argila vermelha na superfície. Subsolo de rocha sedimentar (arenito).

Elaboração: Intenso trabalho no vinhedo, de concepção orgânica, com videiras de 40 anos de idade média. Colheita estritamente manual, muito seletiva. Desengace total ou parcial, segundo a variedade e o bloco de vinhedo. Rompimento das uvas. Fermentação com controle de temperatura e “pigeage”. Malolática realizada de forma espontânea.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Cubos de cordeiro lentamente cozidos, com ameixas secas, amêndoas e ervas da Provença; Caça de pêlo em úmido; Estufados provençais.

Premiações mais Relevantes: ROBERT PARKER: 91 PONTOS

Classificação Legal: CAIRANNE A.O.C.

Região: Rhône Nord, Rhône Sud e Languedoc

Composição de Castas: 55% GRENACHE NOIR E 45% SYRAH.

Amadurecimento: EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS DE 2° A 6° USO.

Estimativa de Guarda: 8 ANOS

Temperatura de Serviço: 16°C